雞蛋: 兩隻， 砂糖: 50-80g， 水: 50ml， 小蘇打: 1/2 tsb， 低粉: 130g， 蜜糖: 一小勺
1把雞蛋打到碗里，加入砂糖、蜜糖，用手動打蛋器攪打至顏色變淺
2將小蘇打放在水裡攪勻加入到蛋液當中，再用打蛋器攪拌均勻
3篩入麵粉繼續用打蛋器輕輕攪拌直至看不到麵粉顆粒
4這時用保鮮膜蓋上室溫冷藏都可以,靜置一段時間消去泡泡
5揭開保鮮膜後檢查麵糊是否過稠，可加入兩勺左右的水輕輕攪拌直至麵糊變的光滑，提起落下時麵糊能慢慢消失就ok了
6小火預熱平底鍋，用大湯勺倒入麵糊。看到產生很多小泡泡的時候快速翻面繼續煎就好了 注意煎的過程中如果平底鍋過熱過燒焦，可以先過一遍冷水擦乾繼續煎
關於砂糖的量原方子是80g 但是日本的一般會偏甜一點點 但應該還好 我試過用50g的砂糖基本上是沒有甜味的 所以我覺得65g那樣應該還不錯！