藕: 1節， 肉末: 50克， 薑絲: 若干， 大蒜: 2片， 干辣椒?️（不吃辣的可以不放哦）: 1個， 鹽: 適量， 雞精: 適量
1將藕削皮，對半切開，然後切成薄片，將切好的藕片放入冷水中清洗，清洗乾淨後浸泡在清水中，將大蒜切成一片一片，干辣椒切兩段
2在鍋內倒入適量的食用油，待油溫到六七分熱的時候下入肉末和薑絲、切好的大蒜，然後翻炒，待肉末變成一粒一粒，表層有一點點發黃，此時倒入料酒繼續翻炒，待料酒全部被吸收乾了，倒入藕片、干辣椒翻炒（事先要把藕片從清水裡撈出來瀝干哦）
3翻炒藕片至變成透明色，藕片就熟了，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻，裝盤完成！
1、藕片要切的薄一點，太厚了，不好入味，而且也不夠美觀（顏值控） 2、切好的藕片一點要泡清水裡，要不然藕片會發黑的 3、肉末我是超市直接買的，也可以自己買肉用刀剁哦