原料

海底撈菌湯火鍋底料: 1包， 香菇: 150g， 鐵棍山藥（帶皮）: 300g， 大米: 2杯

步驟

1準備好所有材料，大米淘洗乾淨。

2先拆開海底撈菌湯火鍋底料，裡面是粉包、菌類粉包、乾料包、雞油包四個獨立小包，等下步驟中分別要用到每一種。

3鐵棍山藥洗凈去皮切塊，香菇洗凈切片

4將菌類粉包放入鍋中，加入1000ml左右的清水，中火燒開

5將乾料包倒入湯中，熬煮3-5分鐘，待乾料包里的脫水菌菇煮舒展開來

6快熬好時往鍋中加入1/3包粉包調味，注意粉包里已經有鹽份了，加多了會咸。

7另取一炒鍋，倒入雞油包里的雞油燒熱

8倒入切好的香菇翻炒一分鐘

9聞到香菇炒香後再倒入切成小塊的山藥翻炒

10最後倒入淘好瀝干水的生大米，一起翻炒均勻。這一步是讓米飯也均勻的沾上雞油和香菇的香味

11將炒好的菌菇大米放入電飯煲中，倒入煮好的菌菇湯底，湯的份量以沒過大米2-3cm為準，建議參考平時自家電飯煲煮飯的水量。（此處tip 1）

12按下煮飯鍵，電飯煲跳起時不開蓋子再燜5分鐘左右。

13趁熱拌鬆散盛出即可。海底撈的底料中已經調過味道啦，所以做這碗飯的時候除了料包里的東西，不需要再添加任何額外的佐料味道就已經很好了。

小技巧

1. 1000ml水量熬的湯底用來煮飯會有剩餘，剩下的湯底隨便加點青菜煮一煮就是一碗好喝的下飯湯，不加青菜直接喝也可以，注意調節鹹淡。 2. 菌菇飯裡面的配料可以替換，香菇換成其他菌菇也可以的，把山藥替換成小芋頭也很好吃，可根據個人喜好更改。