原料

豬肉: 1斤， 蔥 姜: 4顆小蔥 一小塊姜， 鹽: 半勺， 生抽: 3勺， 老抽: 4勺， 料酒: 4勺， 耗油: 1勺， 花生油: 1勺， 香油: 2勺， 花椒水: 4勺， 酵母: 1小包， 普通麵粉: 約1斤 （人多就適量多放）， 玉米澱粉: 5勺

步驟

1花椒溫水泡好、酵母溫水泡好 待用

2蔥姜切沫 放入肉餡

3麵粉、玉米澱粉放入麵包機 。倒入適量的酵母水。 按下自動和面。?

4大概需要15分鐘 和面完成 ，在按下發酵麵糰。? 此過程需要1小時。

5調餡 :  把材料準備的 鹽 生抽 老抽 料酒  香油 花生油 耗油 都按標準倒入肉餡。

6全了?

7順時針攪拌成肉糜 ，後打入雞蛋一隻，倒入3--4勺花椒水。攪勻。蓋上保鮮膜 放入冰箱冷藏半小時。

8時間到，拿出麵糰 和  肉餡

9揉成長條後  均勻切塊

10杆成麵皮，放餡。

11成型?

12墊上籠布，上鍋蒸，開鍋後15分鐘。出鍋。

小技巧

等待面發酵的時候 調餡。調完 冷藏完 面也發酵好了。