原料

麵糰材料：: ， 普通麵粉: 400克， 粗麵粉（全麥粉）: 100克， 酵母: 5克， 水: 265克， 餡兒材料：: ， 豬肉: 500克， 芹菜: 500克， 生抽: 適量， 糖: 適量， 薑蓉: 一羹匙， 鹽: 適量， 花椒水: 半碗， 食用油, （我喜歡用花生油和餡）: 適量

步驟

1芹菜摘去葉子，洗凈，開水焯燙一下，撈出來，過下涼水，控干備用

2肉餡加花椒水攪拌上勁，加少許糖、生抽，繼續用筷子順一個方向攪拌，加少許食用油（喜歡的可以加少許芝麻油），加少許鹽，拌勻

3芹菜切末，攥干水分，拌入肉餡

4所有麵糰材料放盆里，攪拌成絮狀，揉勻，蓋上蓋子，放溫暖處發酵到1.5～2倍大，取出，在案板上揉勻排氣

5切成勻等大小

6按扁，擀成薄片

7包好咯

8醒發30分鐘後，燒開水，入鍋，大火蒸15分鐘，關火後不要著急開蓋，一定蓋蓋燜5分鐘， 一定蓋蓋燜5分鐘， 一定蓋蓋燜5分鐘，重要的事情說三遍！否則皮會溻，包子很難看，也影響口感

9胖胖的大包紙出鍋啦

10又一鍋?

11吃不了的放柳條筐里，蒙上紗布餐巾，避免乾巴皮，涼涼後裝食品袋冷藏保存（吃時隔水蒸十分鐘，喧軟如初）……明天的早餐也有啦

12再來一張?