北極蝦: ， 韭菜: ， 小紅辣椒: ， 香蔥: ， 鹽: ， 紹酒: ， 胡椒粉: ， 雞精:
1韭菜切段、香蔥切圈、小紅辣椒切圈
2北極蝦自然解凍用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬
3鍋內放油燒熱，煸炒北極蝦，加入鹽、雞精2分鐘（北極蝦是已經煮熟再解凍的蝦，不要炒的時間過長，容易變老）
4放入韭菜段、紅椒圈、香蔥末，迅速煸炒至韭菜變軟出鍋即可