北極蝦沙拉麵包盅

原料

北極蝦: 20頭, 吐司: 1個, 生菜: 4片, 苦菊: 50g, 紅黃甜椒: 各半個, 聖女果: 6顆, 口蘑: 2個, 洋蔥末: 10g, 黃油: 少許, 蛋黃醬: 3大勺, 檸檬汁: 1茶匙, 干薄荷葉: 少許

步驟

1北極蝦從冰箱冷凍室取出,自然解凍後,剝去殼,去頭去尾

2所有蔬菜洗凈瀝水,生菜手撕成小片,苦菊一切兩半,紅黃甜椒切小塊,聖女果一切兩半,口蘑切薄片,洋蔥切碎末,放到一隻大一些的沙拉碗中,調入蛋黃醬、檸檬汁,用兩把叉子拌勻

3將長方吐司切成正方體,挖成盅,挖出的麵包瓤,切成小正方塊,平底鍋中放入少許黃油煎成金黃色

4最後將北極蝦和煎好的麵包小塊放入步驟2拌好的蔬菜沙拉中,稍稍攪拌,盛入麵包盅,撒上干薄荷葉

小技巧

1、大家肯定覺得我拌這種西式沙拉怎麼用了苦菊,應該用芝麻菜啊,其實是沒買到,苦菊拌到沙拉里口感清爽,一點兒也不苦,可以作為芝麻菜的很好替代品 2、拌沙拉我用的蛋黃醬,千島醬也行,最好別用油醋汁,或者和風汁,因為放到麵包盅里,汁容易滲出來 3、剝蝦肉時,不建議將頭部的橙油擇掉,雖然擇掉拌沙拉會更好看,但是那可是精華啊 4、先拌蔬菜,最後再放煎好的麵包塊和蝦肉,是為了讓麵包塊保持脆度,蝦肉保持鮮度


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