北極蝦炒青掓

原料

北極蝦: , 青掓: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 蒸魚豉汁: , 鹽: , 糖: , 水澱粉:

步驟

1北極蝦用清水泡5分鐘,控干水份,沾一層薄麵粉,待炸

2鍋中放油,待油7成熱時,放入北極蝦,炸約1-2分鐘即可撈出備用。將青掓用手撕成塊備用

3分別將姜切成絲、蔥切片、蒜切片,同時調好一個碗汁:蒸魚豉汁、鹽、味、糖、水澱粉、少許清水

4坐鍋放少許油,油熱後依次放入薑絲、蒜片、蔥花、爆香,再放入青掓塊煸炒至斷生,立即放入炸好的北極蝦,翻炒均勻後,放入己調好的碗汁,炒勻後即可關火出鍋


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