蒜苔炒牛柳

原料

牛裡脊肉: , 蒜苔: 1把, 紅椒: 1個, 料酒: , 醬油: , 黑胡椒粉: , 澱粉: , 油: 少許

步驟

1買回來的牛裡脊肉用料酒,醬油,黑胡椒粉,澱粉,少許油用手抓勻。可多抓一會,讓調味料被裡脊肉充分吸收,放置腌制30分鐘這樣

2蒜苔洗凈切成3厘米左右的段;紅椒洗凈去蒂切絲

3鍋中底油,油熱加入薑絲熗鍋,然後倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛裡脊肉,再如入適量的醬油上個色,大火翻炒60秒這樣就可以盛起待用,不能炒太長時間哦

4鍋洗乾淨再次倒入適量的底油,油熱倒入蒜苔和紅椒絲大火翻炒30秒這樣,然後加入待用的牛裡脊肉,調入少許鹽翻炒均勻即可

小技巧

牛肉選裡脊肉比較嫩,超市或菜場有切好的裡脊肉賣。


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