烤牛裡脊佐百里香咖喱美乃滋

原料

牛裡脊: 1 塊,1 lb多點兒, 孜然: 1 tsp, 蒜瓣: 1 瓣,切末, 鹽: 一小撮+1/2 tsp, 現磨黑胡椒: 1/4 tsp, 油: 1 tsp, 美乃滋: 1/4 cup, 新鮮百里香: 1 tbs, 咖喱粉: 1/2 tsp, 紅椒粉paprika: 1/4 tsp, 鹽和黑胡椒: 適量

步驟

1牛裡脊如有白筋,用刀剔除

2孜然研磨碎後,放平底鍋里用小火烘烤出香味

3蒜末放入研缽,加一小撮鹽,磨碎

4加入孜然、油和黑胡椒,研磨成調味汁

5烤箱預熱400°F,烤盤底上鋪錫紙,錫紙上抹油

6把牛裡脊整塊放入烤盤,調味汁倒在牛肉上,用手按摩入味

7進烤箱烤,直至牛肉中心溫度達170°F(此為全熟),約1小時15分鐘

8取出靜置5-10分鐘,再切件

9此時準備美乃滋,將美乃滋、百里香、咖喱粉、紅椒粉混合均勻

10如有需要可用鹽和黑胡椒調味,佐牛肉吃

小技巧

除非去外面餐廳吃,一般我們在家也還是吃全熟的牛肉。如果喜歡生一點兒,比如5分熟,便如原食譜那般烤到牛肉中心溫度為125°F,35-40分鐘即可。


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