牛裡脊: ， 胡蘿蔔: 半個， 圓蔥: 半個或者1個， 烤肉醬: 適量， 料酒: 一小勺， 花椒粉: 適量， 糖: 少許
11、將牛肉切成薄片 然後倒入烤肉醬 均勻的腌制 時間最好是過夜 或者三個小時以上 入味是目的！如果你切的薄片不夠薄 那就改改刀 就是斜著 淺淺的在肉片劃幾刀 總之就是入味！
22、大概就是這樣 ！腌制好以後 拿出一片 準備切條
33、可以切成這樣！也可以在這個基礎上在中間再來一刀
4胡蘿蔔切成片 大小隨意！薄一點
5洋蔥也是這樣 切成塊
6放入平時炒菜的油 或者稍微多一些 因為胡蘿蔔比較吃油
7加入圓蔥一起炒！加入一些花椒粉 烤肉醬 一起炒 烤肉醬不要太多 否則咸！圓蔥稍微透明 感覺斷生之後 就一起盛出來待用
8之前底油 或者新倒入一些油 炒牛肉！一定不要炒太久 不然就老了不好吃了 六七分熟即可！然後加入之前炒好的胡蘿蔔圓蔥 一起炒 撒上一些雞精 嘗一下鹹味夠了 就可以了鹹味不夠就鹽補點 別太多！我做的時候基本用不上鹽的！
9OK！盛盤 上菜！很好吃！很下飯！因為不全是肉 很多蔬菜相伴！這樣吃起來不會很頂！也健康！我不愛吃胡蘿蔔 可是這樣的做法 真的完全可以接受胡蘿蔔 喜歡辣味的 可以加一根尖椒！方法也是去籽 切片 圓蔥一個步驟下鍋 翻炒！味道也很棒！會有青椒的辣味和香味！
這道菜主要就是選材！牛肉 要嫩！如果怕不夠嫩 那就用松肉錘 敲一敲！ 牛肉切成什麼樣不重要 只要別太小就可以！ 而且做法也是靈活的 可以多加一種蔬菜 比如青椒 具體方法 最後一步有提示！