原料
水發牛蹄筋: 250克， 花生米: 50克， 蔥花、薑片、干辣椒段: 各3克， 花椒粉: 2克， 鹽: 適量
步驟
11、將水發牛蹄筋洗凈，切塊；
2花生米洗凈。
3湯鍋置於火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放入蔥花、薑片、干辣椒段、花椒粉炒香。
4倒入水發牛蹄筋和花生米翻炒均勻，加入適量清水煮至牛蹄筋軟爛，用鹽調味，撒上蔥花即可。
小技巧
挑選花生時，顆粒飽滿、紅衣發涼、光澤均勻的為優質花生。發霉的花生一定不要買，食用後會引起中毒。 蹄筋含有豐富的膠原蛋白，有祛皺嫩膚的效果；花生富含抗氧化成分，能抗衰老、提高記憶力。常喝此湯能潤膚、抗衰、補腦。
