冷飯: ， 鮮魷魚: ， 大蝦: ， 鮮貝: ， 雞蛋: ， 玉米: ， 青豆: ， 洋蔥: ， 蒜瓣: ， 泰式甜辣醬: ， 黑胡椒粉: ， 生粉: ， 料酒: ， 紅酒: ， 橄欖油: ， 鹽:
1鮮魷魚去皮去內臟清洗乾淨切成長方形條狀並切花刀瀝干，大蝦剪去蝦頭蝦尾剝去蝦皮去除蝦線後洗凈瀝干，鮮貝洗凈瀝干，玉米和青豆洗凈瀝干，雞蛋打開蛋清和蛋黃分離其中蛋黃打散，洋蔥切成丁，蒜瓣壓成蒜泥備用；
2將瀝乾的鮮魷魚、蝦仁和鮮貝倒入拌菜盆，加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓勻漿15分鐘；
3鍋里倒入清水煮沸後放入漿好的海鮮，變色後撈出瀝干備用；
4另起鍋加熱倒入橄欖油，加入洋蔥和蒜泥爆香後放入冷飯炒勻，接著加入海鮮、玉米、青豆、蛋黃、泰式甜辣醬、鹽，澆上蛋黃噴入紅酒翻炒均勻，起鍋即可。