清爽快手的「偽」粉紅義大利面(超多詳細步驟圖)

原料

意面: 1包(看人數啊一人一小把), 義大利面紅醬: 超市買的,自己做也行啊,多多的番茄番茄醬,黃油,黑胡椒,鹽煮一煮, 淡奶油: 1瓶(非常關鍵!靈魂), 洋蔥: 四人份我用了半個, 番茄: 因為買了現成的紅醬,我番茄就用了一個,最後熬醬汁的時候加進去,裝作好像醬汁不是買的。。, parsley歐芹: 半把,10根左右吧, 蘑菇(可選,好好吃): 10個左右, 肉(可選,發揮想像力吧): 我用了剩烤鴨片,肉末也可以, 綠色的菜: 隨意,我用了嫩菠菜葉,西蘭花啊蘆筍啊豆角啊綠色的菜隨意,顏色好看而已, 黃油: 若干, 橄欖油: 適量

步驟

1做水煮意面,煮的時間根據意見包裝袋的要求,別看我放的這麼多,這個是4人份的,我的面要煮13分鐘,面軟下去後放適量鹽和橄欖油攪拌避免粘連。煮好後瀝水,倒些橄欖油攪拌避免粘黏。

2煮意面過程中,準備菜啦。洋蔥、番茄切丁,歐芹切末,蘑菇切片。

3剩烤鴨切片。這個肉可以隨意更換,雞肉,蝦,肉末,或者哪怕沒有肉都挺好吃的!

4黃油熱鍋,煎一下烤鴨片,放適當鹽調味兒。當然換成雞肉或者的話也可以。盛出來備用。

5煎鴨剩的底油再煎一下蘑菇,表面微微發黃即可。盛出來備用。

6再放一鏟子黃油,圖片上那麼多。。看起來是有點多啊,可是後面要爆香洋蔥,所以就不健康一把吧!

7黃油融化後放洋蔥丁,還有之前切好的,三分之一的歐芹,歐芹可別都放了,就放一小把,提香味用的,剩餘的歐芹後面步驟會再說明

8洋蔥和歐芹都爆出香味後倒入義大利面紅醬,我就在超市買的普通紅醬,當然自己做紅醬也不難,黃油煸番茄丁加番茄醬加水,鹽,黑胡椒慢慢小火熬到稠稠的。我懶,就用超市的現成貨啦,中大火把紅醬熬開,攪拌均勻,千萬不要因為稠而加水!後面還要加淡奶油,醬一下子就稀了,所以這一步就勤快的攪拌,但是別加水

9紅醬冒泡泡後倒入淡奶油,這個量我要說一下,我做的四人份倒了有快400ML,這個根據大家口味,建議邊倒邊攪拌邊嘗,喜歡酸爽的就少倒,喜歡白醬口的就多倒。

10攪拌好顏色變成美貌的粉(橘)紅色,加鹽調整鹹淡,加入蕃茄丁,和煎好的蘑菇,攪拌均勻,冒泡泡後調成小火

11加入剩餘的歐芹末,攪拌均勻。冒泡泡後關火即可。

12盛意面,倒多多的醬(我為了拍照就放了一點,實際吃的時候是滿滿的醬哈哈哈),放上煎好的鴨肉,擺綠菜,就可以吃啦!

小技巧

1.要是不放肉,估計算上煮麵的時間,15分鐘就能上桌啦 2.消耗家裡用不完的,快過期的淡奶油哦嚯嚯嚯嚯 3.整個醬做下來千萬不要不要不要加水啊!!因為淡奶油一放進去就很稀,不放水的黏稠度剛剛好掛住面


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