雞中翅: 5對或更多， 鹽: 適量， 白糖: 2勺， 味精: 1勺， 老抽醬油: 3勺， 大蔥: 2根， 生薑: 5-8片， 干辣椒: 適量
1將雞中翅洗凈入盤，用牙籤戳洞，加入料酒、老抽醬油、鹽、味精、白糖、蔥、姜等碼味至少30分鐘。
2平底鍋/不粘鍋預熱，調至中火，不放油，把已經入味的雞翅夾入鍋中兩面煎熟，過程中可根據個人口味撒上干辣椒。
3待雞皮呈現脆皮狀即可出鍋。
1 因為雞翅的皮內脂肪豐富，無需在鍋中加油煎制 2 注意火候掌握，不可用大火，防止煎胡 3 喜歡甜味的朋友，可以在出鍋後加上少許蜂蜜增添風味 （注意蜂蜜不可接觸高溫，會降低營養價值）