高粉: 275克， 黑麥粉: 30克， 水: 170克， 酵母: 4克， 砂糖: 50克， 鹽: 3克， 奶粉: 10克， 雞蛋: 40克， 無鹽黃油: 20克
1把材料除了黃油以外的揉成光滑麵糰後加進黃油揉至擴展階段
2就進入基礎發酵到2倍大小
3分割成13個麵糰，每個約46~50克重
4鬆弛15分鐘後再排氣，放在烤盤裡做最後發酵
5發酵好後就馬上預熱烤箱175度，在發酵好麵糰上刷上蛋液，再撒上一些椰蓉在上面，送進預熱好烤箱的中層，170度烤15分鐘左右。在第6，7分鐘左右表面就開始上色了，這時最好用錫紙蓋在上面以免表面會被烤焦