原料

紅薯: 三個， 蔥: 一小把， 五花肉: 兩斤， 蘿蔔: 一根， 香菇: 幾朵， 榨菜: 一包， 蝦皮: 一小把， 豆腐乾: 七八塊， 蚝油: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量

步驟

1先調料都切碎，豬油熬點，加豆腐乾，香菇蘿蔔蔥蝦皮，加調料，不要太咸，加一點白糖，鹽可以不加，炒熟後放起來等涼

2調料自由搭配

3包餃子一樣包起來

4關於番薯餃子皮的兩個方法 重點1，番薯削皮斬塊，加一小碗水用高壓鍋煮十五分鐘，到出水備用 重點2，番薯斬塊隔水蒸熟。 兩種方法選一種做，番薯塊熟了，加番薯粉攪拌，要乘熱一定要熱，涼了就不好弄了，圖片還有番薯粉一粒一粒的，最好是看不一粒一粒的是最好的

5不說啦，上圖

6看著不錯哦，皮要薄餡多，

7上鍋蒸十五分鐘，熟啦，很是Q彈的外皮，早餐，點心，夜宵，都是OK的！

小技巧

番薯粉最好事先磨細 一定是乘熱加番薯粉攪拌均勻，感覺麵糰一樣，不粘手，然後就可以分成一個湯圓一樣，再捏成皮，要中間厚兩邊薄這樣不會露餡，不會蒸的時候皮破 蒸的時候有個蒸布或是蒸籠紙最好，這樣不會粘在蒸籠，最好是蒸十五分鐘關火，等兩分鐘出鍋這樣也不會黏糊粘鍋。