花邊披薩

簡介

QQ說,餅乾和披薩是最好做的東西,我今天嘗試了一下。還好! 我的是花邊披薩。選這個是因為,記得以前去必勝客,覺得這樣有香腸花邊的很好看,很有技術含量,做了才知道,花邊其實就是一切一扭而已!

原料

pizza醬:,西紅柿3個,洋蔥半個,黃油或橄欖油10克,糖1大匙,鹽1/4小匙,雞精適量,pizza草1小匙,麵糰材料:,中筋粉150克,乾酵母2克,水90ml,黃油10克,鹽1/4小匙,糖1/2小匙,鋪料:,小細紅腸,熏腸,水果玉米粒,青椒,馬蘇里拉芝士

步驟

1.發麵:乾酵母用35度的溫水浸泡攪勻; 2.放入除黃油以外的所有麵糰材料,和面; 3.加入黃油,使勁揉,把黃油揉勻,一直揉到面出筋,表面光滑不粘手(揉勻後,麵糰非常香); 4.容器表面蓋上保鮮膜,讓其發酵。(這兩天冷,我在容器下放了個裝了一半開水的小盆,讓他幫助發酵); 5.手指沾上麵粉,插入麵糰,小洞不回縮,發酵結束。取出排氣,鬆弛15分鐘; 6.PIZZA醬製作: 黃油加熱融化; 7.放入切碎的洋蔥,炒香; 8.放入切碎的西紅柿,大火炒。出湯後,加入鹽、糖、雞精、PIZZA草拌勻,收干湯汁,起鍋; 9.PIZZA製作:鬆弛後的麵糰擀成圓形,沿邊緣放上小細紅腸,把邊緣的麵皮拉上來蓋住紅腸,按照同等的距離用刀切斷,之後依次朝同一方向把包著紅腸那介麵皮上扭90度,露出紅腸,花邊就做好了。(花邊做法參照愛和自由的方子) ; 10.放入底部刷好油的披薩烤盤(防止粘連); 11.把中間的麵皮用叉子均勻的扎孔; 12.抹上自製的PIZZA醬; 13.撒上一層馬蘇里拉芝士; 14.鋪上熏腸片、玉米粒、青椒; 15.再撒一層馬蘇里拉芝士; 16.入烤箱,中層,上下火,250度,15分鐘。(看最後成品,我覺得可能我的烤箱溫度有點高,估計220-230度就可以了)。

小技巧

呵呵,烤的過程中,香味不斷的湧出,我們的口水呀:滴答滴答…… 味道非常好,我想,我們家以後沒有必要花錢去必勝客了!後來姥爺打來電話,問小傢伙們午飯吃的什麼。我聽他們跟姥爺炫耀說:「媽媽做的披大!上面有雞打打,還有玉米……」心裡甜滋滋的!


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