原料

牛肉: 1000g， 西芹: 2根， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 半個， 蒜: 2瓣， 口菇: 500g， 伍斯特沙司醬油: 2湯勺tbsp， 老抽: 1湯勺tbsp， 牛肉高湯: 2湯勺tbsp， 鹽、黑胡椒: 適量， 麵粉: 30g， 香葉: 2片

步驟

1準備食材

2將牛肉、胡蘿蔔切塊，口菇切片，其他食材切碎備用。

3在鍋中放入少量的油，將牛肉里放入一點鹽和黑胡椒攪拌均勻後，倒入鍋內煎至金黃上色盛出備用。

4轉小火鍋內放入少量油，倒入洋蔥炒至透明後加入大蒜炒出香味後放入西芹和胡蘿蔔，並加入少許鹽使蔬菜可以儘快變軟。

5等蔬菜變軟後放入口菇炒軟後，加入煎好的牛肉烹炒均勻。

6加入牛肉高湯、伍斯特沙司醬油、老抽和麵粉攪拌均勻。

7倒水，至大約與蔬菜平齊的位置，將鍋燒開後按自己的口味加入鹽和黑胡椒調味。

8預熱烤箱至180度，蓋上鍋蓋，將鍋放入烤箱焗烤1小時後打開鍋蓋再焗半小時，期間時不時用木勺攪拌防止粘鍋。

小技巧

1. 牛肉高湯和伍斯特沙司都是必不可少的調味品。 2. 在烹炒蔬菜的時候可以適當的加一些鹽，可以使蔬菜軟化的更快。 3. 烤箱可以提前預熱至180度這樣的話，這樣可以為這道耗時比較長的菜省一點時間。 4. 加入水之前一定要講麵粉和食材徹底攪拌均勻，這樣才能使口感更佳。