原料

羊排: 若干， 大喜大烤肉醬: 2袋， 土豆: 一大個， 洋蔥: 一個， 大蒜: 若干， 胡蘿蔔: 3根， 青椒: 一個， 香菜: 適量， 黃油: 20g， 燒烤調料: 適量， 芝麻: 適量， 孜然: 適量， 辣椒面: 適量(可以最後蘸料時放)， 檸檬: 大半個， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 現磨黑胡椒: 適量

步驟

1羊排洗凈瀝干水分(建議用廚房用紙吸干)，羊排里倒入料酒；

2土豆胡蘿蔔切片，建議4mm左右厚度；洋蔥切條；大蒜去皮拍扁；

3烤肉醬倒入羊排里，按摩一會兒，然後將(2)里的所有東西與羊排混合放入保鮮袋密封冷藏腌制，最好一宿，時間越長越入味；

4烤盤放錫紙，錫紙上抹少許黃油。剩餘黃油需要隔水融化成油狀備用。

5先放土豆片跟胡蘿蔔撒孜然辣椒麵黑胡椒等調料，我放的是不辣的燒烤調料，市場裡有賣的，再撒一點鹽，然後放一層洋蔥，洋蔥上面放羊排，將醬汁都淋到羊排上，切點檸檬片放羊排上，蓋上錫紙。

6烤箱預熱220°，將羊排放入中層，220°烤20分鐘後取出，撤掉上面蓋的錫紙跟檸檬片，將容易熟的青菜切完放入。

7用刷子把黃油刷在羊排表面。撒芝麻孜然黑胡椒等調料，喜歡啥口放啥口，可以撒一些鹽，可以嘗嘗參考烤盤裡醬料的味道，來撒鹽。羊肉鹽多一點也無妨。

8不用蓋錫紙了，直接將烤盤放入烤箱中層220°20分鐘。可以用熱風烤模式幾分鐘，表皮上色，用牙籤容易插入且無血表示烤熟。

9出爐撒點香菜，再放幾片檸檬片，檸檬片千萬不能放多，會酸。完成。

小技巧

其實應該在放入烤箱前，在羊排上放迷迭香，家裡沒有，不過已經在京東買了，下次嘗試一下然後分享給大家。我感覺這東西應該跟羊排更配。 配菜可以自由搭配，喜歡什麼放什麼，但是洋蔥跟土豆儘量不要更換哈，因為好吃(๑´ڡ`๑)。其他的可加可刪。但是要根據菜好熟度來添加，別烤糊了。 不要放糖，不要放糖，不要放糖！喜歡甜口可以在第二次入烤箱前在羊排上刷點蜂蜜。