好吃的麋鹿烤雞

原料

溫州三黃雞: 約3斤 一隻, 黑胡椒: 適量, 黃油: 適量, 鹽: 適量, 烤肉醬: 適量, 土豆: 1個, 洋蔥: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 橙子: 1個, 芹菜: 適量, 卡真粉: 適量, 烤肉粉: 適量, 蛇蒿葉: 適量

步驟

1蔬菜洗乾淨、水燒開入蔬菜焯水、適量鹽和黑胡椒腌制入味!

2溫州三黃雞洗凈、用開水燙一下把皮燙熟後、馬上過冷水、這樣可以使雞皮變脆!口感很好略Q彈、這樣的缺點是烘烤時間略長、容易烤焦、然後會比較干! 也可以直接將雞煮熟這樣可以縮短烘烤時間!缺點是水分太多、影響口感、比較嫩一點!

3烤肉醬很重要喲!

4橙子的加入使雞更香

5黃油融化後拌入、為了烤的時候不被烤焦

6一定要拌勻了噢!

7等雞涼透了、在表里刷上黃油與烤肉醬…裡面都要刷、然後可以多刷幾次!為了更好入味

8最後把蔬菜塞入雞肚子、這裡最後別把雞肚子剖開、因為不好看啊!

9剩餘的刷菜擺到邊上、把腿綁在一起 定型…

10烤箱先定個50分鐘、到時間了或者觀察顏色需要拿出來刷醬、使眼色更深!大概總共烤了1.5個小時!根據烤箱的功率不同、我這個烤箱比較小、所以時間更久、放了防止內里要烤熟、可以把雞燙的更熟一些再來腌制烘烤!

11烤到顏色上色、雞皮起脆、別烤焦了喲…… 怕烤焦的話、可以在雞表面鋪上一層錫紙!

12撒上卡真粉、蛇蒿葉、還有一些黑胡椒等

13看下細節、有沒有很想吃…

14切下?吃

小技巧

就是要根據烤箱來調整時間! 雞要挑嫩的烤 味道可以自己調整 個人覺得卡真粉特別好吃特別香! 然後烤不熟的話可能是雞太肥了 烤箱烤不進去 可以切開再烤一下更加入味!


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