六寸戚風蛋糕: 兩片， 奶油奶酪: 95g， 牛奶: 100g， 日本吉利丁粉: 4g， 冰水: 20g， 芒果: 一個， 淡奶油: 225g左右， 糖: 20g
1兩蛋戚風法，參照小至的方子，我用了兩個半蛋，因為有半個掉在桌子上了，哈哈，就加了一個。嫌150度50分鐘太久，我直接190度20分鐘也ok，烤好的戚風切兩片備用。
2100g牛奶和95g奶油奶酪混合加熱融化，攪拌至無顆粒。
3取出冰箱凍好的冰水20g與4g日本吉利丁粉混合。同時將一整個桂七芒果果肉用攪拌機打成果泥，可加少許水。
4將牛奶奶酪混合物和吉利丁液和芒果果泥混合拌均勻。同時打發淡奶油，225g奶油加20g糖打發至有紋路可流動狀態，與奶酪混合物混合，攪拌均勻。
5一片戚風做底，倒入芒果芝士奶油混合物，再放一片較小一點的戚風片，以便周圍有空間倒入滿滿的芒果奶酪，倒滿，我這個是六寸的量，放入冰箱冷凍過夜，完美～