陽澄湖大閘蟹: ， 花雕酒: ， 蒸魚豉油: ， 薑末: ， 蒜末: ， 海鮮醬油: ， 香醋: ， 白糖:
1將蟹逐只洗凈，放入水中養半天，待它排凈腹中污物，再用原繩將蟹鉗、蟹腳扎牢
2鍋內入水，螃蟹置蒸屜上，噴花雕酒後大火蒸20分鐘即可
3蘸汁：將蒸魚豉油、薑末、蒜末、海鮮醬油、香醋、白糖調勻後蘸食
螃蟹保鮮法：如何將活的螃蟹保存多些天？ 我的辦法是：取一凈盆，放入螃蟹，用一乾淨的毛巾用清水浸濕後擰出大部分水，覆蓋在螃蟹上，放冰箱裡冷藏。一般可保活一周以上。