米飯: 兩碗， 雞蛋: 2 只， 香菜: 100 g， 午餐肉/火腿腸: 100 g（差不多為兩根火腿腸）， 食用油: 適量， 鹽: 少許
1香菜切成細末，午餐肉/火腿腸切小粒，雞蛋打散；
2鍋燒熱後加入油，倒入米飯炒散，淋上蛋液後，迅速翻炒，讓蛋液均勻包裹米飯。
3加入香菜末和火腿粒翻炒均勻。
4根據個人口味加入適量鹽調味。
米飯最好是隔夜的。