麥餅

原料

中筋麵粉: 400克, 雞蛋: 2個, 橄欖油: 40克, 礦泉水: 適量, 餡料:豬肉: 250克, 梅乾菜: 2把, 蝦皮: 適量, 蔥: 適量

步驟

1麵粉中加入雞蛋和橄欖油,和面

2水根據麵粉實際情況適量加,不幹不濕,揉成團就行了,揉的過程中,覺得不夠或多了,可以加水或麵粉

3保鮮膜蓋好,醒面半小時

4醒面的時間,準備餡料,梅乾菜用水泡下,瀝干水,梅乾菜泡久了怕香味沒了,肉切小點,不容易破(ps:第一次做沒經驗,我切太大了)....起個油鍋,炒出肉的香氣加入梅乾菜,再放入蝦皮跟蔥,黃酒白糖根據自己愛好加,炒好就已經很香,流口水

5麵糰分成6-7個,我家平底鍋小,想做小而薄的餅,有電餅檔可以做厚點

6用擀麵杖把麵糰擀成小圓形,加入肉餡,延邊慢慢捏緊,收口朝下

7用手輕輕壓一下麵糰,再從中間往外擀,再慢慢的把四邊擀薄,中間厚兩邊薄。擀多了,就圓了

8開煤氣,平底鍋加熱後放少量油,讓鍋底均勻有油,煤氣保持中火,慢慢煎成正反面都是金黃色

9比想像中簡單,我覺得比做麵包還簡單,皮薄陷多,一人輕鬆搞定一個,類似燒餅大小,自己做,健康又衛生。冷了,第二天平底鍋加熱,或微波爐轉個1分鐘,搭配牛奶,味道?


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