蛋卷鍋(壓餅鍋)版無油春餅

原料

麵粉: 200克(兩人份), 冷水: 240克

步驟

1麵粉中加水,順一個方向攪拌勻!

2坐鍋,中小火加熱到兩面煎盤發熱後,轉小火,切記小火(慢慢摸索適合自己的火候)。(我買的鐵壓餅鍋,無塗層的)

3舀適量麵糊,倒到鍋面上,迅速壓緊,翻轉壓餅鍋,烤制另一面!麵糊熟的很快,馬上你就會發現壓餅鍋會合不那麼嚴實了(餅會起泡,往下看),幾乎是翻轉後就快熟了哈!烙好後一張張摞再一起

4視頻中壓餅器一彈一彈的?,是壓緊鬆開後蒸汽頂的?,

5不知為什麼錄出的視頻跑偏?,不過不耽誤看餅有多筋道!

6剛出鍋的餅會感覺有一點點干,不用擔心,摞在一起一會兒就會又軟又筋道,全部做好後如果馬上吃,把底部的餅翻到上面即可!不馬上吃,像我這樣直接蓋上保鮮袋,餅涼了也是軟軟的!

7拍照技術有限,總結一下,製作簡單快捷,餅薄,筋道!

小技巧

無油更健康


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