原料

無骨雞大腿: 4隻， 生薑粉Grind Ginger: 1茶匙， 干香菜粉Corriander: 1茶匙， 肉桂粉Cinnamon: 1茶匙， 肉豆蔻Nutmeg: 1/4茶匙， 椒鹽: 1/2茶匙， 鹽: 少許， 黑胡椒粉: 少許， 檸檬: 半個， 橄欖油: 3-4湯匙， 泰式甜辣醬: 1湯匙， 如選第二種吃法則需再加三種食材: ， 玉米粉薄烙餅: 1張， 甘藍絲: 少許， 小蔥碎: 1/2茶匙

步驟

1製作腌料：將生薑粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、干香菜粉、椒鹽混合，加入大蒜，放置於搗碎/研磨容器中。

2加入新鮮香菜、鹽、黑胡椒。擠壓半個檸檬的檸檬汁。加入橄欖油。搗碎大蒜，稍微研磨。

3將腌料均勻塗抹在雞腿肉上，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。

4鑄鐵鍋燒熱，就可以開始煎了。注意不要太頻繁的翻面。一面煎三分鐘，再翻過來煎三分鐘。

5喜歡吃外表有點脆脆的口感的，溫度就高一點（圖中左側）；如果不喜歡燒烤的味道，可以溫度稍微低一些。

6煎好後，切1公分左右小塊，淋上泰式甜辣醬即可。

7另一種吃法是取玉米粉薄烙餅（放在平底不粘鍋中加熱30秒，或微波爐加熱20秒），鋪上切塊的雞腿肉、甘藍絲、小蔥碎，淋上泰式甜辣醬，捲起來就變成了雞肉卷。