簡介

橙是芸香科柑橘屬植物橙樹的果實，亦稱為柳橙（柳丁）、甜橙、黃果、金環。柳丁含有糖類、膳食纖維、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等營養素，是鉀含量頗高的水果。 柳丁的維生素C可保護細胞，對抗自由基；果肉所含的膳食纖維，則可以促進消化、改善便秘。所含的果膠能加速食物通過消化道，使脂質、膽固醇更快從糞便排泄出去；檸檬酸，則可以幫助胃液對脂肪物質進行消化，並增進食慾。 須注意柳丁在飯前或空腹時食用，會對胃產生不良影響；一次食用過量的柳丁，也會產生產生噁心、嘔吐的症狀。有口乾咽燥、舌紅苔少等現象的人不能吃柳丁，否則容易傷肝氣、發虛熱。

原料

新奇士橙2個(取鮮橙汁30ml、橙皮蓉1.5個及橙肉適量)，無鹽牛油100g，砂糖80g，雞蛋1隻，低筋麵粉200g，發粉1.5茶匙，幼鹽半茶匙，原味yogurt 100g，橙酒2茶匙，杏仁片30g

步驟

【準備】： 1、無鹽牛油置於室溫回暖。 2、低筋麵粉、發粉及鹽混合過篩備用。 3、橙皮磨蓉，榨橙汁及橙肉剝薄膜備用。 4、預熱180度焗爐15分鐘。   【做法】： 1、把牛油放於缽盆里，用打蛋器攪成乳霜狀。 2、把砂糖分2-3次加入，每次加入後要充份地攪拌混合。 3、把已打散的蛋液少量地逐次加入混合。 4、加入半分量的粉類，用打蛋器略微攪拌混合。 5、加yogurt、橙汁、橙皮蓉及橙酒拌勻，把剩餘粉類加入，用橡皮刀攪拌至看不見粉末。 6、加入杏仁片略拌勻。 7、平均分地舀進紙杯里至七成滿後，放上橙肉作裝飾。 8、放進預熱焗爐至180度烘烤25-30分鐘左右至表面呈金黃色。 9、以竹籤刺入中央，若無麵糊沾液表示完成。