茄子: 1隻， 蒜: 5、6顆， 食用油: 適量， 燒烤汁（或生抽和蚝油）: 適量， 孜然粉: 適量， 小蔥: 三根， 肉沫: 250g， 澱粉: 適量， 生抽: 適量
1肉沫用少量澱粉和老抽抓勻。
2鍋中放油，將肉沫炒熟備用。
3茄子對半切開，改花刀。
4刷上食用油。
5烤箱200度預熱，然後繼續用200度烤20分鐘。
6期間準備調料 蒜切蒜沫，用燒烤汁（或者生抽+蚝油）拌勻，加入孜然粉。
7茄子出爐後，刷一層調好的醬汁。
8鋪上肉沫，澆上剩餘的全部醬汁。 入烤箱再烤五分鐘。
9切蔥花，出爐後馬上撒上。 完成。