雞翅200克: 雞爪300克， 土豆1個: 干辣椒20個， 尖椒2—3根: 孜然， 花椒1小把: 八角3顆， 姜: 蒜， 老抽: 料酒， 鹽: 芝麻， 菜籽油:
1雞翅雞腳清洗好後剁塊待用 （依據個人愛好可只選雞翅或雞爪）
2把翅爪進行微煮，撇掉血末，撈出待用（煮時可加少許花椒、姜、料酒去腥味）
3土豆切塊待用（切小塊易熟）
4尖椒、干辣椒切小段，姜、蒜切小顆，備好八角、花椒均待用
5稍微多放菜籽油！油燒熱後倒入翅爪用中小火炒至金黃色（撈出時控油，把油留鍋里）
6倒入土豆用中小火炒至出土豆香（撈出時控油，把油留鍋里）
7把配料盤內的所有材料倒入鍋里，炒至香氣四溢！（中小火）
8把翅爪、土豆倒入鍋內與配菜炒（中小火翻炒出香味）
9倒入適量老抽，料酒少許，水半湯碗，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
10燜3分鐘後加孜然，依據個人口味加適量鹽，開大火把湯炒干，撈出撒上芝麻！
11完美出爐！