核桃杏仁露(杏仁片版)

原料

核桃: 8個, 杏仁片: 半碗, 冰糖: 適量, 飲用水: 600克

步驟

18個核桃剝皮備用

2杏仁片半碗

3飲用水600克準備好!

4把核桃和杏仁片全部倒入料理機,這是600克裡面的水,水位加到這個程度就OK,接著就是攪拌了,攪拌均勻大概2分鐘

5準備個網篩密一點的,這樣細膩比較滑,用湯勺把所有水分擠下去,擠壓乾了再一次把篩里的渣渣全部倒入料理機攪拌一次,我用的是很普通的攪拌機,總共攪拌了3次,如果是用破壁機或好一點的料理機只要2次就可以把渣渣攪得很細膩了 (在這裡聲明一下:我每次加入攪拌機的水都是從600克裡面取的!!無需再加水)

6最後的渣渣就剩這麼點的時候就是不需要再攪拌了!

7放進奶鍋加熱,加適量冰糖,用中小火加熱到鍋的周邊微微冒小泡時,這時候要改最小最小的小火了,加熱時一定要不斷的攪拌以免粘鍋,很快中間也冒小泡了就是煮開了、這時候再慢煮30秒就完成了!

8濃濃的一碗核桃杏仁露就可以品嘗了!很香?

小技巧

加熱時要特別注意⚠️鍋的周邊冒小泡時一定改最小的火,以免火大了一下子滾了把裡面的液體全部溢出來‼️‼️


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