老豆腐: 兩塊， 胡蘿蔔: 1根， 土豆: 1個， 蒜末: 適量， 咖喱塊: 兩到三塊， 水: 500毫升左右， 油: 適量， 椰漿: 兩大勺
1老豆腐洗凈切塊，在平底鍋中煎至兩面金黃備用。
2蒜去皮切成末，胡蘿蔔、土豆洗凈切丁備用。
3鍋中倒入少許油燒熱，爆香蒜末，將配菜倒入炒香。
4倒入煎好的豆腐，輕輕晃鍋，小心弄碎豆腐。
5倒入開水，大火煮沸後轉小火燜煮10分鐘。關火。
6將咖喱塊放入鍋中拌勻。
7等到咖喱塊全部融化後重新開小火燉煮，並倒入適量椰漿，煮至濃稠。
8裝盤，配上米飯，就是營養又美味的一餐了。