雞蛋: 2隻， 牛奶: 一盒， 低脂火腿: 六片， 黃瓜: 一根， 西紅柿: 一個， 吐司片: x2， 橄欖油: 適量， 黑胡椒粉: 適量
1準備好原料，吐司提前放入吐司爐。西紅柿，黃瓜洗凈備用。
2雞蛋攪勻後，加入約30ml牛奶繼續攪勻。剩餘牛奶放入微波爐加熱配brunch飲用。
3加奶攪勻後是這樣式的。個人覺得可以此時加點鹽再攪攪，因為蛋熟後加太多鹽容易出水。
4西紅柿、火腿切片備用。
5黃瓜切片，裝入盤中一角。
6平底不粘鍋略加熱，倒入適量橄欖油，倒入蛋奶液，小火，快成型時持續攪拌，出鍋前可加鹽，變固體後即可關火，時間不要長，以免失去滑嫩口感。
7火腿片小火煎至喜歡的程度。不糊即可。余油可將西紅柿單面煎1分鐘左右，可依個人口味加少量鹽調味。
8炒蛋上撒黑胡椒，或其他喜歡的醬料。配牛奶，烤吐司，美味滿足又營養。
火腿片油多的話，裝盤前可用吸油紙吸一下。 炒蛋奶液火不要大，時間不要長，用筷子攪會成為顆粒狀，依個人喜好選擇攪拌方式。