原料

麥芽糖: 130克， 砂糖: 66克， 水: 33克， 黃油: 23克， A棗蓉: 200克， 核桃: 200克， 電陶爐或電磁爐: 1台， 小搪瓷鍋: 1個， 溫度計: 1個， 刮刀: 1把， 專用糯米紙: 若干張， 不鏽鋼切刀: 1把， 包裝糖紙: 若干張， 油紙: 2大張

步驟

1150度，10-20分左右烤核桃

2烤好放涼。

3水，白砂糖，麥芽糖混合一起，中小火加熱。先不用攪拌。往上起泡兒出白沫兒時，攪拌到不會回流狀態。

4溫度到138度到140度時，放黃油。 （注意:要離鍋放，會往外濺。）

5加黃油狀態。黃油攪拌融化時，再放入鍋上。

6攪勻黃油再投入棗泥（所用棗泥是「果不其然」的A棗蓉），最好切塊放入。攪勻ing。

7熬勻後，輕輕的用手按下不沾手的時候（小心很燙）放入核桃刮攪ing。

8200克核桃。

9把糖倒入油紙上，用刮板整形。再用擀麵杖擀成「一塊糖」的厚度。 密封放1-2天。切塊……

10切塊時，所用工具等。

11注意:如果是天氣寒冷時做此糖，密封放置一天，切塊就好。 比較暖和的天氣要放置2天。

12先切條狀，再切塊。

13切塊包糖紙。

14裝盒保存。隨拿隨吃。??

小技巧

此糖棗味十足，還有豐富的核桃，營養美味，老少皆宜。