原料

蘑菇（小個頭的）: 十幾棵， 胡蘿蔔: 三分之一段， 排骨肉: 兩塊， 排骨湯: 適量， 內酯豆腐: 半塊， 巧媳婦豆瓣醬: 三勺， 鹽: 少許， 醋: 幾滴， 圓蔥: 少量， 生粉: 少量

步驟

1胡蘿蔔切小丁，蘑菇洗乾淨（可以用麵粉洗滌）備用。鍋中放水大火燒開後，全部蔬菜放入。胡蘿蔔要大煮一下，因為是孩子吃。

2排骨抄水去血沫，再次添水大火煮熟，湯備用。孩子吃就不用加佐料了，大人吃可加八角，花椒，山楂等。排骨剔肉剁碎，備用。

3豆腐取出，裝深盤加水後，放進蒸鍋上汽後十分鐘。取豆腐的方法，其他方子中都有介紹。

4鍋中加油，放圓蔥爆香，下胡蘿蔔翻炒，再下蘑菇。放入豆瓣醬三勺，炒勻，將排骨和湯一起下鍋，加鹽和醋少量。最後生粉加水調勻，倒入收汁。

5將豆腐切成小塊，把汁澆上。

小技巧

1.可以把豆腐直接切好下在鍋里，就不用蒸了。 2.沒有豆瓣醬可以用醬油代替。