戈登拉姆齊100道進階菜譜——牙買加煙燻烤雞

原料

橄欖油: , 黑胡椒: , 鹽: , 百里香: , 大蒜: , 肉桂粉,肉豆蔻粉,丁香粉,多香果粉: 各一勺, 鮮雞腿: , 蘇格蘭煙燻辣椒: , 伍思特沙司:

步驟

1辣椒切碎,大蒜剁蓉,新鮮百里香切碎,然後放入肉桂粉,肉豆蔻粉,丁香粉,胡椒粉,鹽。用橄欖油進行均勻調和。原文中的蘇格蘭煙燻辣椒可以用比較辛辣的小米辣代替。

2雞腿在劃刀前應進行漂洗。

3將醬料充分揉搓才能使雞腿入味。所以這一步一定不能偷懶,要慢慢的抹勻。

4平底鍋燒熱,放入少許橄欖油,然後將雞腿放入

5雞腿煎至金黃時,放入伍斯特沙司。伍斯特沙司是一種原產日本的辣口調味醬汁,又叫伍斯特醬油。簡易版可以自己做,翻其他po的菜譜就可以看見。不想自己動手就淘寶買。

6烤箱在烘烤前要提前預熱。一般預熱20分鐘

7完成出鍋要趁熱吃!香辣的口感~美滋滋

小技巧

切完辣椒手辣的小朋友可以用檸檬汁,新鮮檸檬擠在手上就可以舒緩這種灼燒感。另外不建議大家直接用手接觸辣椒。適度去除籽也可以調整辣味


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