原料

天然酵種: 160克， 高筋粉(金像): 170克， 蜂蜜(我不小心加到38克): 30克， 南瓜(比較乾的): 210克， 鹽: 3克， 黃油: 10克， 紅棗去核切碎(可換其他果乾): 50克， 腰果(烤香): 40克

步驟

1我的南瓜是洗乾淨整個放蒸鍋蒸熟的，所以比較干，基本看不到水份，如圖這樣。

2除黃油，紅棗，腰果外，所有材料揉成團，再加入黃油揉到擴展，最後2分鐘加入紅棗和腰果揉勻即可。

3室溫發酵至兩倍大。戳洞不回彈不塌陷。

4將麵糰均分2份，滾圓，室溫鬆弛20分鐘。

5將麵糰擀開。

6將一邊的兩個角對摺。

7再將中間新形成的角向內折。另一邊如法炮製。

8將麵糰對摺成橄欖形，封口處壓緊。

9麵糰滾乾粉，收口向上放入藤籃，在溫暖濕潤處進行最後發酵。

10發酵到差不多兩倍，倒入烤盤，撒粉，割包，同時預熱烤箱220度。

11放入預熱200度烤箱中層上下火烤20分鐘。 火力時間根據自己烤箱調節。

12出爐立即放烤網晾涼。趁熱吃，外脆內軟。

13做我的方子有任何問題歡迎加微博微信或QQ群來諮詢，也方便大家互相交流學習。加入時驗證碼請寫上您的下廚房暱稱，方便對號入座哦。下廚房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676 微博：Leibaobao00

14非常好吃！

小技巧

歐包最好當天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷凍保存，最多可以兩個禮拜。要吃了可以表面噴點水(不噴也可以),150度到200度加熱幾分鐘，實際時間根據麵包大小，烤太久水分變干就不好吃了哦。