原料
土雞: 半隻， 姜: 按個人喜好（大概6片）， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量， 花生油: 適量， 生粉: 小許， 麻油: 小許， 胡椒粉: 小許
步驟
1備料，把要用上的東西都拿出來，預防忘了。
2我這裡的姜是用拍的方法處理的，這樣入味好一點。把姜放入洗乾淨的雞，接著把適量的鹽、醬油、糖、胡椒粉、麻油一起拌均勻，腌制大概30分鐘以上。
3我把土雞腌了半小時以上的，這樣會入味些。下鍋前再把適量的生粉拌勻。
4大火熱鍋起油，把土雞一塊一塊的放進不粘鍋里煎，薑片也要放入鍋里煎，土雞放好，平鋪後，把火調到中火煎，如果怕土雞不熟就把鍋蓋蓋上，繼續煎，煎上大概4分鐘就翻面，然後把另一面都煎上色，當然要熟的！大概煎4分鐘，如果看上去雞骨頭沒凸出來的，就把火調到最小，慢煎，然後起鍋裝盤，拍好照片，就可以吃啦！
小技巧
煎土雞的時間也是說不準的，因為有大有小！所以還是要靠自己把握。調味料量的多少，也要靠自己去調，因為蘿蔔青菜各有所愛，我比較喜歡重口味的就多發一些。
