原料

鱸魚: 1條（600克）， 黑胡椒碎: 少許， 鹽: 適量， 蔥段: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 蒜泥: 適量， 料酒: 適量， 糖: 適量， 紅剁椒: 適量， 芝麻油: 適量

步驟

1鱸魚洗凈瀝干水，魚身打上花刀。

2容器里放入蒜泥、黑胡椒碎、鹽、糖和料酒。

3把所有調味料，都抹在魚身上（特別是花刀和魚肚裡），抹勻後放置5分鐘。

4取一張錫紙，啞光面接觸食物，墊上蔥段，放上腌好的鱸魚，錫紙包好。

5預熱烤箱，250度上下火，中層烤20分鐘，烤時根據魚的大小略做調整。

6出爐後打開錫紙，撒上紅剁椒，淋少許蒸魚豉油和芝麻油，即可食用。

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