我被青春泡了一個芙~~~

原料

用料一:: , 無鹽黃油: 80g, 鹽: 1/2 tsp, 水: 160g, 低粉: 100g, 雞蛋: 兩個, 糖: 1 tsp, 用料二:: , 淡奶油200g: , 糖粉45g: , 細砂糖30g:

步驟

1將水、黃油、鹽、糖放在碗里加熱煮沸。

2並不停攪拌,當黃油完全融化後,繼續加熱至水沸騰;轉小火,一次性倒入全部麵粉 一定要快速的攪拌

3將麵粉全部攪拌均勻不粘鍋時,離火, 加入打好的全蛋液,分次少量,攪拌均勻再加第二次。

4等到攪拌的麵糰用筷子挑起麵糊,麵糊呈倒三角形狀,這個程度就OK了,不用再繼續加入雞蛋(不一定兩個雞蛋會全部加進去)

5烤箱預熱,用菊花形的花嘴把麵糊擠在烤盤上

6把烤盤送入預熱好的烤箱,210度,中層,上下火,烘烤10-15分鐘

7分次加入砂糖和糖粉將淡奶油打發即可

小技巧

第一:做麵糊的時候我試驗了兩種擠發第一種是菜譜裡面的螺旋狀的,個人認為不好,可以用第二種,不要動嘴垂直擠壓就很好,而且烤出來裡面的空間也很大! 第二:本人認為烤箱溫度計很有必要,每個烤箱的溫度都不可能十分的準確,也是從這一次開始我感覺我家的烤箱可能會溫度些許偏高; 第三:我這次因為節省用了一點點的有鹽黃油,所以導致麵皮有點咸; 第四:也是我最失望的一件事情就是雀巢的淡奶油再一次讓我無語到家了。。。。。。。。。


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