原料
八寸戚風蛋糕胚: 一個， 雀巢淡奶油250ml/盒: 2盒， 細砂糖+糖粉: 20g+20g， 全脂奶粉: 一小勺， 杏仁片: 20g， 巧克力碎: 10g， 藍莓: 一盒， 車厘子: 十顆， 薄荷葉: 適量， 榛仁: 4粒切碎， 工具: ， 電動打蛋器: 一個， 冰水: 半盆， 裱花台: 一個， 抹刀: 一個， 蛋糕分片器: 兩個， 鋸齒刀: 一個
步驟
1八寸戚風蛋糕胚用分片器分成3片，放入冰箱冷藏備用。（下廚房隨便搜個方子都能用，這裡不詳細講了）
2準備半盆水，放入冰箱冷凍成半冰半水備用。
3雀巢淡奶油從冷藏中取出'，上下晃動幾下搖均勻，倒入無油無水的打蛋盆中。將奶粉細砂糖以及糖粉倒入奶油中，然後將打蛋盆放入冰水中。
4用電動打蛋器打奶油，先用高速打，一直打到奶油體積明顯增大，幾乎不流動了就差不多了，想要更加硬挺一點的奶油的話就用低速在打一會兒，打到打蛋器提起有硬挺的尖尖，不彎，就好了，檢驗。 為了防止打發過度，可以在快打好的時候多停下來看看。只要倒扣不塌就好了。
5取少量奶油抹在裱花台中間，放入一片蛋糕，抹上奶油，撒點巧克力碎，再放一片蛋糕，再抹奶油撒巧克力碎，再放最後一片蛋糕，抹奶油抹平，刮邊。
6在蛋糕紙墊中間抹點奶油防滑，將抹好奶油的蛋糕用抹刀移到紙墊上，在邊上黏上烤好的杏仁片。
7放上洗乾淨吸干水分後的藍莓
8再放上車厘子，撒上榛仁碎
9最後放上薄荷葉，完工。
小技巧
1.雀巢淡奶油一定要座坐冰水打發，只要謹慎點，一般都會打成功。 2.抹奶油的時候要速度快一點，不然容易化，這也是雀巢淡奶油的弊端。 3.杏仁片買回來如果是白色，你可以烤一下，烤成帶點焦色，會好看一點。用杏仁片裝飾蛋糕底邊可以遮醜，哈哈。 4.裝飾好的蛋糕立刻放入冷藏，不然很快就會化的，切記。 ps.11月份的藍莓和車厘子好貴，就那麼一小盒藍莓和十幾顆車厘子買了將近50元。不過裝飾出來真心很漂亮！！！值了！！！ ps.對於抹奶油抹不好的同學，差不多就行了，不比追求完美，因為完全不影響m口感啊。 反正我是把剩餘奶油舔光光了～～
