新手版鹹味曲奇

原料

低筋粉: 85克, 玉米澱粉: 30克, 黃油: 80克, 糖粉: 25克, 芝士粉: 35克, 雞蛋: 1隻, 鹽: 2-3克, 黑胡椒: 2-3克

步驟

1先準備好所有材料,稱量好克數

2鍋內篩入低筋粉、玉米澱粉、芝士粉、鹽、黑胡椒混合均勻

3黃油室溫軟化(這步在冬天真是等的夠嗆)實在等不及了就拿個比盛放黃油的容器更大的鍋子倒入開水,把放黃油的容器放進去坐浴,一會兒就化成液體狀了。然後等黃油稍微凝固後再加入糖粉打發(建議用電動打蛋器不然手都要斷了)

4分三次加入雞蛋液(忘記拍照了),切記啊,每次都一定要打發均勻後再加下一次,有好處的~

5加入混合好的粉粉(步驟1)用刮刀攪拌均勻

6我的是這樣能看到明顯的黑胡椒顆粒,其實加入小蔥末會更香,這次偷懶下次再加吧,我這次加入了白芝麻,也挺香的呢。

7第一次裱花,實在不成才,樣子沒法看,期待口味吧哈哈?

8烤箱中層170°15分鐘,下次準備搞成棒狀或者片狀,肯定比裱的好看啦

9成品口味不錯就是有點烤過了,下次繼續努力!

小技巧

1.這個方子如果是給不吃辣的或者老人小孩吃,黑胡椒減半或者自己把握克數。 2.鹽量也是一樣,個人感覺有點點多了,可以酌情減量的哦。 3.芝士粉買的卡夫的,黃油和低筋粉都是百鑽的,糖粉是舒可曼


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