原料

紹興魚丸（鮮河魚製作）: 8顆， 皮蛋: 1隻， 娃娃菜: 1顆， 香腸: 1段，大約一根手指頭那麼點長， 龍口粉絲: 1束， 蘑菇: 5個， 鮮筍: 數片， 生薑，鹽: 少量

步驟

1根據湯碗和食材量，把水一次性加足，大火燒開

2投入薑片。皮蛋一切兩半，投入。香腸切片，投入。湯色變白後投入切兩半的蘑菇，筍片。稍稍久煮，鮮味更多。

3出香味後，投入娃娃菜，滾到軟度合您喜好，撈出娃娃菜，鋪在湯盆底。

4投入泡開的粉絲，煮開後，放入魚丸。待魚丸開始漲大時，投入鹽溶解充分，關火，連湯帶水裝入湯盆，覆蓋娃娃菜。

小技巧

前面的皮蛋，香腸片，蘑菇，筍片，久煮出鮮味，反正以吃菜喝湯為主，煮老了沒事。所以這道菜失敗率為零。不過我家裡人愛搶煮硬了的皮蛋吃。都是鮮味食材，不用放味精，反正家裡也沒味精雞精啥的。