原料

巧克力海綿蛋糕10片，咖啡酒糖液適量，乳酪慕斯餡1000公克，可可粉適量，指形蛋糕790公克，小圓形慕斯模10個

步驟

1.在巧克力海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液後，分別將巧克力海綿蛋糕放入小圓形慕斯的模底。 2.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，分別擠入作法1的小圓形慕斯模中，至與模口齊平，放入冷凍室中冷凍1小時。 3.自冷庫室中取出作法3，以火槍脫模器將材料脫出模圈。 4.將已過篩的可可粉均勻的撒在作法3的表面，外圍圍上一圈指形蛋糕，可綁上緞帶加以裝飾即完成。