原料

菠蘿: 200g， 砂糖: 20g， 黃油: 20g， 黃油: 180g， 砂糖: 150g， 雞蛋: 180g， 低筋粉: 180g， 菠蘿汁: 1tbsp， 菠蘿果粒: 1/2， 泡打粉: 2g， 金朗姆酒: 1tsp， 砂糖: 20g， 水: 40g， 菠蘿汁: 1tbsp， 金朗姆酒: 1tsp

步驟

1菠蘿切片再切成小塊放入鍋中和黃油、砂糖一起煮5min。

2菠蘿煮好後把菠蘿汁放在一旁待用，一半的菠蘿切小丁，一半完整。

3黃油室溫軟化好，放入砂糖用電動打蛋器打至蓬鬆發白呈羽毛狀。

4雞蛋打散，少量多次加入到黃油中，每一次都要充分攪打均勻再加下一次蛋液。

5篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀切拌麵糊至光滑有彈性。

6加入金朗姆酒和菠蘿汁，攪拌至光滑有彈性。再加入菠蘿粒，攪拌均勻。完整的菠蘿放在面上。

7烤箱預熱160°C，麵糊倒入模具中，烤45min。

8水和糖放入鍋中燒開後加入朗姆酒和菠蘿汁，趁熱塗在蛋糕上。用保鮮膜包起來放入冰箱。