芹菜: 300克， 乾粉條: 100克， 瘦肉: 50克， 蔥花: 適量， 生薑: 少許， 大蒜: 3瓣， 醬油: 少許， 澱粉: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 適量， 花椒粉: 少許， 食用油: 適量
1將乾粉條用涼水泡到中間沒有硬心，這樣需要很長時間。如果沒有時間，吃之前將乾粉條用清水煮至沒有硬心後，用涼水過涼，備用
2將瘦肉切成絲放入碗內，放少許料酒和澱粉抓勻
3芹菜去掉葉子洗凈切成寸段（如果芹菜比較粗，需要先劈開，再切成段，如果芹菜比較老，還需要將切好的芹菜用熱水汆一下，這樣炒出來的芹菜才不會咬不動）
4鍋燒熱放適量食用油，放入肉絲炒至變色
5放入蔥花、薑末炒出香味
6放入醬油、花椒粉炒勻
7放入芹菜炒勻，再倒入粉條炒透
8放少許清水燜1分鐘，然後放鹽和大蒜末炒出蒜香味即可關火