原料
高筋麵粉: 270克， 低筋麵粉: 130克， 鹽: 5克， 糖: 5克， 黃油: 40克， 溫水: 150ml， 酵母: 5克， 披薩醬: 兩勺， 馬蘇里拉奶酪: 適量， 培根: 適量， 蘑菇: 適量， 大蝦: 適量， 青椒: 適量， 紅椒: 適量
步驟
1披薩的重點在於披薩皮和芝士 本廚來重點指導下大家 至於披薩皮上面加什麼配料 開心就好啦 本次是培根大蝦披薩
2將前7種材料 混合攪拌 反覆揉搓 直到形成一個光滑的麵糰 也可以用麵包機揉麵糰省時省力
3放入容器中 用保鮮膜覆蓋容器 發酵至兩倍左右大小 大概需要個半小時至一小時
4擠掉麵糰里的氣體 充分揉勻 分成兩份 用於製作兩張披薩的麵餅
5在烤盤裡刷上一些橄欖油
6麵餅擀成圓形 轉移到披薩烤盤中 平鋪均勻 不需要特意卷邊 用叉子在麵餅上叉出一些洞
7抹上一層披薩醬
8撒上一層馬蘇里拉奶酪 擺上培根、蘑菇、大蝦和青椒紅椒
9再撒上一層馬蘇里拉奶酪
10放入210度預熱的烤箱中 大約烤15分鐘左右即可
小技巧
關於披薩醬：這裡是現成的義大利面醬，自製番茄醬可以參考之前的食譜番茄肉醬義大利面 關於奶酪：馬蘇里拉奶酪才是披薩拉絲的關鍵，不推薦使用再制乾酪。 關於蝦：洗乾淨的蝦仁用廚房用紙吸去的水分，有時間的朋友可以用檸檬汁和胡椒粉腌制一小時再吸干水分。 關於培根：選肥肉少一些的培根，避免烤的過程中產生太多油。
