原料

a.: ， 香蕉: 200克， 白砂糖: 50克， 黃油: 5克， b.: ， 檸檬汁: 5毫升， 朗姆酒: 5毫升， 牛奶: 70毫升， 吉利丁: 7克， 淡奶油: 150克， 消化餅乾: 若干

步驟

1將材料a中的香蕉切成片，材料b中的香蕉切成段，吉利丁片用冷水泡軟。

2將10克砂糖倒入鍋中，小火熬成焦糖色。

3將材料a切好片的香蕉倒進去拌勻，熬制一會。

4關火後放入黃油攪拌均勻。

5將材料b切好段的香蕉，倒入攪拌機中。

6倒入檸檬汁，朗姆酒，攪拌成香蕉泥。

7將牛奶倒入微波爐容器中，敷上保鮮膜放入微波爐中小火加熱，然後放入瀝干水的吉利丁片，攪拌融化。

8將步驟4的牛奶液倒入打好的香蕉泥中，攪拌均勻，再倒入步驟1中的焦糖香蕉，攪拌均勻。

9隔冰水打發鮮奶油，打發至六分（即拎起打蛋器，鮮奶油呈粘稠狀緩緩流下）。

10分三次將步驟5的香蕉泥倒入鮮奶油中，攪拌均勻。

11在容器底部放入消化餅墊底，倒入步驟10的慕斯液， 振幾下去除氣泡，放入冰箱中冷藏3-4個小時即可。