材料雞腿、土豆片、鮮菇、混合生菜、黑菌、洋蔥末、混合香料、白酒、紅酒、黃汁、黃油、紅椒粉、鹽、胡椒
(1)雞腿加鹽、胡椒、洋蔥末、紅椒粉、混合香料、白酒腌漬入味。 (2)雞腿放入烤箱，以190℃烘烤約40分鐘，直至雞腿色金黃成熟。 (3)土豆片用黃油煎至呈金黃色，鮮菇炒熟加鹽、胡椒調味。 (4)用黃油將洋蔥末炒香，加入紅酒、黃汁、黑菌，收濃汁水，加鹽調味，即成黑菌汁。 (5)將烤好的雞腿裝盆，淋入黑菌汁，以土豆片、鮮菇、混合生菜裝飾即可。 特別關照 雞腿一定要腌漬入味。
