雞腿肉（雞胸肉）: 一塊， 栗子: 6粒， 蘑菇: 4粒， 紅蔥頭: 2粒， 薑末: 適量
1栗子可以買去皮的，一粒分成4-6小塊，蔥頭切片，姜切末
2雞肉去骨切成小小丁（我習慣先切條，再用剪刀剪成一小小粒），然後加入油，糖，生抽，生粉腌制雞丁
3熱鍋下油爆香薑末，蔥頭
4加入蘑菇丁，翻炒片刻，加入料酒（主要是辟除蘑菇的青味），待蘑菇稍軟，就可以了
5把蘑菇，栗子加入米飯裡面，就可以拿去煮
6重要的步驟來了，等飯跳閘，打開鍋迅速把腌好的雞肉倒入飯里，攪拌均勻，然後蓋上飯鍋，局2分鐘，記得2分鐘哦（所以雞丁必須切的細小）.時間一到，滑嫩嫩的雞肉栗子飯就成功了.
重要的步驟來了，等飯跳閘，打開鍋迅速把腌好的雞肉倒入飯里，攪拌均勻，然後蓋上飯鍋，局2分鐘，記得2分鐘哦（所以雞丁必須切的細小）.時間一到，滑嫩嫩的雞肉栗子飯就成功了.